Психолог в интернете Новости наук о человеке и психологическая помощь. Сайт психолога Андрея Гаврилова.
Как ваше детство повлияло на ваши предпочтения в еде или выбор продуктов питания? Помимо влияния культуры, в которой вы выросли, могло ли какое-то событие в раннем детстве повлиять на ваши сегодняшние пищевые привычки?
По словам Бри Рейд, исследовательницы из Северо-Восточного университета, острый стресс, испытываемый в течение первых двух лет жизни – например, стресс, связанный с недоеданием, пренебрежением или разлукой с родителями, – имеет выраженную корреляцию с выбором продуктов питания в подростковом и юношеском возрасте. В частности, те, кто в ранние годы жизни испытывал сильный стресс, с гораздо большей вероятностью придерживаются диеты, способствующей развитию сильного воспаления, чем те, кто стресс не испытывал.
Выбор продуктов, способствующих воспалению
Рейд, доцент кафедры общественного здравоохранения и медико-санитарных наук, изучает, как стресс и питание в раннем детстве влияют на здоровье на протяжении всей жизни.
Для нового исследования, опубликованного в журнале Brain, Behavior and Immunity, Рейд изучила данные 190 человек в возрасте от 12 до 21 года, половина из которых в раннем детстве была помещена в специализированные учреждения, как правило, в детские дома. Позже этих детей усыновили финансово благополучные семьи со Среднего Запада. Другая половина испытуемых, составлявшая контрольную группу, родилась и выросла в финансово благополучных семьях.
Те, кто входил в международную группу усыновленных, “большую часть своего детства находились на попечении детских домов, и поэтому они испытывают некоторую форму пренебрежения”, – говорит Рейд. “Даже в самых лучших детских домах, где воспитатели стараются изо всех сил, соотношение детей и взрослых недостаточно для того внимания, которое требуется большинству детей по мере их развития.
“Я бы сказала, что это довольно экстремальный случай ранней безнадзорности, причем в концентрированном виде”, – продолжает она.
Согласно отчету ЮНИСЕФ за июль 2025 года, в мире насчитывается около 152 миллионов детей-сирот.
В своем последнем исследовании Рейд и ее команда обнаружили сильную корреляцию между теми, кто пережил стресс в раннем детстве, и теми, кто впоследствии отдавал предпочтение воспалительной диете. По словам Рид, испытуемые записывали все, что они ели в течение трех дней, прежде чем сдать анализ крови, чтобы определить уровень маркеров воспаления в организме.
Согласно страховой компании Kaiser Permanente, к вызывающим воспаление продуктам относятся продукты с высокой степенью обработки, с высоким содержанием вредных жиров и сахара, а также алкоголь.
Рейд утверждает, что воспаление не обязательно является проблемой, а представляет собой естественную реакцию организма на стресс и травму. “Воспаление – это способ, с помощью которого наш организм защищает нас от патогенов или вирусов”, – говорит она, приводя в пример лихорадку как один из видов воспалительной иммунной реакции.
“Проблемы могут возникнуть, когда воспаление становится хроническим, и воспалительная диета может этому способствовать. Воспаление называют общей причиной для множества различных заболеваний – оно влияет на все, от кардиометаболического здоровья до депрессии и бронхита”, – продолжает она.
Вместо того чтобы давать черно-белое описание продуктов, вызывающих или не вызывающих воспаление, исследователи использовали индекс, в котором продукты распределены по шкале, где одни продукты в большей степени способны привести к воспалению, чем другие.
В качестве контрпримера, однако, она указывает на средиземноморскую диету как на популярную диету с низким уровнем воспаления.
По ее словам, воспаление “может быть одним из способов, с помощью которых стресс или жизненный опыт раннего детства проникают под кожу и влияют на наше долгосрочное функционирование”.
По мере взросления этот эффект становится все более выраженным, продолжает Рид, и человек начинает лучше контролировать то, что он ест. Она описывает пищевые привычки детей младшего возраста как строго регламентированные и контролируемые родителями, но по мере того, как они становятся подростками и им исполняется 20 лет, они все больше отдают предпочтение своим собственным пищевым привычкам.
У детей, переживших стресс в раннем детстве, выбор продуктов, вызывающих воспаление, был значительно более выраженным,чем у их сверстников, которые не испытывали таких же травм.
Корреляция, но не обязательно означает причинно-следственная связь
Рейд говорит, что, хотя связь между стрессом в раннем возрасте и предпочтением продуктов, вызывающих воспаление, сильно коррелирует, исследование пока не позволяет выявить конкретный механизм.
Тем не менее, Рейд отмечает, что хронический стресс, особенно в раннем возрасте, может оказывать глубокое влияние на развивающийся мозг. “Исследователи подозревают, что могут произойти изменения в том, как их мозг справляется с импульсивностью”, – говорит она.
“Нас интересуют рычаги, которые мы могли бы использовать для вмешательства”, – отмечает Рейд и говорит, что поведение является одним из таких потенциальных рычагов. Даже у этой группы, в которую входили 200 человек, большинство имели нормальный вес. “У них предпочтение продуктов, вызывающих воспаление, не зависело от индекса массы тела”, – говорит она.
в Telegram, ВКонтакте или в MAX
Помощь психолога
