Влияет ли вегетарианское питание на развитие ребенка?

По мере того, как глобальный переход к растительной пище продолжает набирать обороты, для родителей и педиатров остается важным вопрос: может ли веганская или вегетарианская диета обеспечить ребенку быстрое развитие, необходимое в первые два года жизни? Знаковое исследование, проведенное учеными из Университета Бен-Гуриона в Негеве и Отдела питания Министерства здравоохранения Израиля с участием почти 1,2 миллиона младенцев, предполагает, что ответ обнадеживающее положительный. Исследование, опубликованное в журнале JAMA Network Open, показало, что дети из веганских и вегетарианских семей к двум годам развиваются почти так же, как и их сверстники, принимающие любую пищу.

В ходе этого исследования были проанализированы данные за десять лет (с 2014 по 2023 год), предоставленные Министерством здравоохранения Израиля, которое отслеживает развитие примерно 70% детей в стране. Этот обширный набор данных позволил команде под руководством доктора медицины Керема Авиталя и профессора Данит Р. Шахар из Университета Бен-Гуриона выйти за рамки локальных дискуссий и представить доказательства на уровне всего населения.

Исследование позволило сделать несколько важных выводов о развитии младенцев:

• Схожие траектории развития: Младенцы из веганских семей точно соответствовали своим всеядным сверстникам по всем показателям, весу, длине и окружности головы, при этом средние различия были клинически незначительными (z-балл ВОЗ <0,2) и еще больше уменьшались с поправкой на вес при рождении.
• Ранние различия сглаживаются: хотя у младенцев из веганских семей была более высокая вероятность недостаточного веса в первые 60 дней жизни (скорректированное отношение шансов 1,37), это различие уменьшалось и переставало быть статистически значимым к 24 месяцам жизни.
• Низкий процент отставания в развитии во всех группах: К 24 месяцам процент отставания в развитии оставался низким во всех группах (3,1 % у всеядных, 3,4 % у вегетарианцев и 3,9 % у веганов) без статистически значимых различий в показателях между группами.
• Качество питания и поддержка: Исследователи подчеркивают, что хорошо спланированное питание на растительной основе с доступом к консультациям по вопросам питания во время беременности и в младенческом возрасте важны для обеспечения оптимального развития ребенка.

“Применительно к развитым странам эти результаты весьма обнадеживают”, – говорит Керем Авиталь, ведущий исследователь и аспирант Университета Бен-Гуриона. “Полученные данные свидетельствуют о том, что при создании надлежащих условий растительная диета не оказывает негативного влияния на фундаментальное физическое развитие младенцев”.

Поскольку веганство превращается из нишевого образа жизни в глобальную тенденцию в области здравоохранения, исследование Университета Бен-Гуриона обеспечивает необходимый научный «мост», необходимый для обоснования международной политики общественного здравоохранения и консультирования по вопросам питания для следующего поколения.

Среди других исследователей были Ури Хамиэль (Медицинский центр Сураски в Тель-Авиве), а также Наоми Флисс-Исаков и Моран Блайчфельд-Магназ (отдел питания Министерства здравоохранения Израиля).